Schwaigerweg 135 A -8971 Schladming

Kräuter & TEM+TCM Ernährung

Wild auf Kräuter? Wir schon...

Gäste und Gastgeber sammeln Kräuter
Dipl. Kräuterfachfrau und Dipl. TCM Ernährungsberaterin i.A. Nadja Niederl

"Die gute Küche im Hotel Rohrmooserhof wurde von meinem Schwiegervater bereits geprägt und hatte durch ihn immer schon einen großen, wenn nicht sogar den größten Stellenwert bei uns im Hotel. Mein Schwiegervater war einer der Pioniere in den 70iger bis weiter in die 90iger Jahre, der mit der "gesunden grünen Küche" Maßstäbe setzte und für uns ein sehr gutes Fundament bat.

Mein Mann, der ebenso als Koch viel gesehen hat und lange der Küchenchef im Hotel war, entwickelte die "Grüne Linie" weiter. Gemeinsam mit unserem jetzigen Küchenchef David und mir wurde vor einigen Jahren die Marke "Alpine Wildkräuterküche" entwickelt. Da für uns auch privat die gesunde Ernährung sehr wertvoll ist und Sinn macht, möchten wir das auch unseren Gästen anbieten, ohne ihnen aber das aufs Auge drücken zu wollen, sondern charmant zum Probieren einladen möchten. Auch unsere klassische Küchenlinie wird mit viel Kräuterwissen und Know how aus der TEM und TCM unterstrichen."
Ihre Nadja Niederl 

Sie werden bei uns mit viel Hausgemachtem wie dem selbstgemachten Brennnesselbrot oder dem Unkräutertrunk bereits begrüsst! Sie finden täglich ein warmes Frühstück am Buffet, warme Suppe zu mittag und viel Selbstgemachtes wie die bunten Kräutersalze von Chefin Nadja.

Zudem gibt´s bei uns keine Fertigprodukte oder Convenience Produkte. Bei uns kochen die Köche tatsächlich ;-) und kennen die Basics.

Nadja stöbert gerne in die Küche und bringt ihr Wissen durch Ihre Ausbildungen: Kräuterfachfrau sowie TCM/TEM Ernährungsberaterin i.A. in die Küche mit ein. Gerne ist die Chefin auch für Ihre Fragen gerne da und gibt immer wieder gerne persönliche Tipps weiter, was man selbst im Alltag zuhause integrieren kann. Ab 2020 nach Abschluss der Ausbildung zur TCM Ernährungsberaterin kann man im Hotel auch eine professionelle Ernährungs- und Lebensstilberatung inkl. Anlitzdiagnose, Zungendiagnose sowie Pulsdiagnose bei Nadja machen.

Für ausgewählte kleine Gruppen macht Nadja gerne geführte Kräuterwanderungen im Untertal durch das Tettermoor vorbei an dem Naturjuwel Toteisboden.  Die Wanderung führt entlang am Ufer des Talbachs vorbei am Todeisboden, bekannt als Naturjuwel mit seinem Beinamen "natürlicher Kühlschrank" bis zum Tettermoor. Diese Moorlandschaft mit verschiedenartigsten Kräutern einer typischen Moorvegetation machen die Kräuterwanderung noch ein Stück interessanter. Es werden die Kräuter am Weg vor Ort gezeigt, erklärt und gesammelt .

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